天香阁原主营川湘闽粤菜系，但李先生的心里还有更大的“一盘棋”，他有空就带着大厨到北京、成都、广东，为的就是知道当地都在吃什么好吃的，有什么可以带回来给厦门市民品尝。历尽十几年，天香阁逐渐演变成了一家综合菜系的私房菜馆。

　　最近厦门大热干锅，天香阁也应景推出了私房飘香鱼锅，以中山脆鲩鱼为原料，综合了金椒鱼锅、水煮鱼、干锅鱼等多种做法的优点，鱼吃完了还可以当火锅涮菜吃。豆腐吸饱了鱼汤的滋味，很入味哦。至于芥末目鱼松，则是在目鱼中加入紫菜和芥末一起打成胶，每一口呛辣鲜美，口感别致。

　　现代人吃菜，越有乡土风情的越诱人，厦门天香阁酒楼新推出了“乡村八大碗”系列，全是来自湖南最地道的农家菜，原料全都来自湖南乡村。每道菜的价格也都很乡土，只要9．9元。所谓的 “乡村八大碗”，包括臭豆腐炖荷包蛋、攸县香干、大碗全家福、擂辣椒酱龙骨、黑山羊炖粉皮等八道菜，采用的攸县香干、擂辣椒、黑山羊、湖南臭豆腐等原材料都是空运自湘西地区。...

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