五花肉炒豆腐泡菜果然名不虚传久久不能忘怀的味道

大家好,这里是虎哥说美食,我是某某,一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的,有远大志向的小编,所谓民以食为天嘛,世界上美食当然是不可以辜负的,那么今天小编要给大家带......

  大家好,这里是虎哥说美食,我是某某,一个吃遍天南海北立志要吃遍全国美食的,有远大志向的小编,所谓民以食为天嘛,世界上美食当然是不可以辜负的,那么今天小编要给大家带来的是一道五花肉炒豆腐泡菜的非常地道的美食做法。

  作为一个喜欢到处游玩,到处旅游的小编吃看遍世界美景的同时,我们还要吃遍世界美食,前段时间小编去到河北老家吃到了一道非常非常棒的五花肉炒豆腐泡菜,可以说这是小编吃到的最特别的五花肉炒豆腐泡菜,味道和一般的五花肉炒豆腐泡菜完全不一样,小编死扛硬磨才让厨师把这道菜的方法教给了我,于是今天忍不住要跟你们分享一下。

  首先我们要准备的主要材料是猪五花肉,红泡菜和豆腐。这个对猪肉的要求是很高的。首先我们要选择新鲜的猪肉,新鲜的猪肉就是刚刚宰杀过不久的猪,而且猪是那种不能太胖的猪,太胖的猪油分太大,口感不好;再就是豆腐,豆腐一定要选用卤水豆腐,而且是那种刚刚做出来的卤水豆腐,而且还要是纯手工制作的,这样做出来的五花肉炒豆腐泡菜味道纯正,,香鲜可口,味浓不腻。十里飘香;对于红泡菜就没有太多的要求,但是也一定要选用新鲜的。接下来我们开始制作。

  我们需要把五花肉切片,然后用水把豆腐煮的透透的。向炒锅中放入食用油,爆炒蒜片,直到有香味飘出即可,然后我们放入五花肉,炒到八成熟的时候,放入我们准备好的红泡菜,放入适量的食用盐,然后再放入适量的味精,我们再把豆腐切成片,放入到盘子当中即可。五花肉炒豆腐泡菜是不是很简单呢,但是他的味道的的确确真的是让人久久不能忘怀,这就是所谓的大道至简吧。

  特别注意:五花肉一定要斜着切,因为五花肉的肉质比较细腻,筋很少,如果横着切的话,五花肉不容易碎,吃起来也不会塞牙,而且五花肉不适宜长时间的在水里面泡着。切肥肉的时候我们可以先把肉蘸一下凉水,然后我们再放到案板上切,我们需要一边切肉一边向肉上面撒一些凉水,这样切肉切起来会比较容易,而且省力,肉在案板上也不会滑动,肉也不会粘在案板上。这是厨师特别交代的,说这是厨师这么多年来总结下来的经验,一般人是不会告诉的。

  豆腐比较细嫩,比较适合用于烧、烩和用来做汤。北方的豆腐合适用来烧、炸、煎和做汤。豆腐是我们生活不可或缺的食用食材,对于的豆腐的使用,我们人类是有着千万的做法,不同的豆腐,用在不同的食材之上就会产生不同的味道,为此我们掌握好对豆腐的使用是至关重要的清晨刚做来的豆腐是质量最好的,尤其是卤水豆腐。当我们在选用来做五花肉炒豆腐泡菜是我时候,一定要选用清晨刚做出来的豆腐,如果没有卤水豆腐,也可以使用其他的豆腐进行代替,但是一定要选用手工制作的豆腐。

  今天小编给大家分享的这篇文章到这里就已经结束了,这里是虎哥说美食,每天都会给大家分享小编喜爱的美食,和大家一起享受美食给我们带来的这些幸福,希望大家多多支持我,你的每一次点赞都是我的前进动力,我们下篇文章再见。

上一篇:泡菜炒五花肉 下一篇:胃阴亏虚的食疗方法

水果沙拉

蜂蜜柚子茶的做法是什么 蜂蜜柚子茶怎么做好喝
湘菜系之冰糖湘莲
冬至吃饺子 牛肉饺子的做法
中国饮食:火锅的吃文化
地三鲜怎么做
21道广东名菜介绍