胃阴亏虚的食疗方法

胃阴亏虚证是由于素体阴虚,或偏食辛辣食品耗伤胃阴,或热证灼伤胃阴, 引起人体胃中阴液不足的病证。 口渴咽燥,饥不欲食,大便干燥,干呕,恶逆,舌红少津,脉细数等。以上......

  胃阴亏虚证是由于素体阴虚,或偏食辛辣食品耗伤胃阴,或热证灼伤胃阴, 引起人体胃中阴液不足的病证。

  口渴咽燥,饥不欲食,大便干燥,干呕,恶逆,舌红少津,脉细数等。以上情况超过4项即可诊断为胃阴亏虚。

  原料:肥鸭肉150克,猪肉100克,鲜桂花20朵,嫩茄子300克,水发海米 5克,火腿20克,冬笋20克。

  调料:鸡蛋1个,酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡汤、淀粉、面粉各适量,葱 末、姜末、蒜末各5克,植物油300克(约耗50克)。

  (1)鲜桂花洗净,沥去水;茄子去皮削成直径3厘米的圆柱状,再切成3毫米 厚的片,平放在盘内;

  (2)将切好的肉末、海米、冬笋、火腿、葱末、姜末放入碗内,加少许盐、 料酒、酱油、鸡蛋黄、淀粉搅拌成馅;将鸡蛋清、面粉、淀粉放入碗内,加适量水调成蛋粉糊;碗中加鸡汤、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、料酒、淀粉、酱油, 兑成芡汁。

  (4)锅中放油烧至四成热,茄饼逐个再裹上一层蛋粉糊,放入油内炸至金黄 色,捞出沥油,整齐摆入盘内。

  (2)炒锅放油烧热,放入肉片、料酒、葱段、姜片翻炒,肉片变色后加入黄精汁、盐和适量清水,大火煮沸后改用文火炖至肉熟烂,加味精调味即可。

  功效:补益脾胃,扶养气阴。适用于脾胃气阴亏虚所致的骨蒸潮热,气短懒言,虚劳羸瘦,脱发,乳少等症。

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